Le régime alimentaire canadien comprend aujourd'hui davantage de fruits frais, de yogourts, de fromages, de crèmes, de viandes rouges, de jus exotiques, de lait à faible teneur en gras, de vin et de spiritueux, révèlent des données rendues publiques mercredi par Statistique Canada.
Les Canadiens préfèrent également inclure moins de céréales et de sucre, moins d'huiles, de graisses et d'oeufs dans leur alimentation.
L'offre de fruits frais a atteint un nouveau sommet au Canada en 2007, avec une quantité totale de 38,2 kilogrammes par personne, selon Statistique Canada.
L'instantané de 2007 des aliments disponibles pour la consommation, publié mercredi, révèle que les préférences alimentaires des Canadiens ont continué de changer.
L'utilisation de lait homogénéisé et de lait à 2 pour cent a diminué et a été compensée en partie par une augmentation de celle du lait à 1 pour cent et du lait écrémé dans le régime alimentaire. Cependant, les Canadiens consomment davantage de gras provenant des fromages et des crèmes. En moyenne, leur régime comprenait 10,1 kilogrammes de fromages et 6,2 litres de crèmes en 2007.
Il semble que la préférence des Canadiens pour les types de poisson change. La consommation de fruits de mer, comprenant les mollusques et les crustacés, a diminué de presque 30 pour cent au cours des sept dernières années, tandis qu'en 2007, les Canadiens ont mangé près de 50 pour cent de plus de poisson d'eau douce qu'il y a une décennie.
En 2007, la popularité du vin a atteint un nouveau sommet de 14,6 litres par personne pour les Canadiens âgés de 15 ans et plus, en hausse de près de 46 pour cent par rapport à il y a une décennie. Par ailleurs, l'apport de bière est demeuré relativement stable sur la même période.
La quantité totale de céréales offertes à partir de l'approvisionnement alimentaire a reculé pour passer à 56,9 kilogrammes par personne en 2007, principalement en raison d'une diminution de la disponibilité de la farine de blé. Par ailleurs, l'apport alimentaire de riz s'est accru pour se situer à 5,2 kilogrammes par personne.
